Paljud arvavad, et keeratava korgiga suletud veinid on odavad ja neid ei saa laagerdada.Kas see väide on õige?
1. Kork VS.Keeratav kork
Kork on valmistatud korgitamme koorest.Korgitamm on tammeliik, mida kasvatatakse peamiselt Portugalis, Hispaanias ja Põhja-Aafrikas.Kork on piiratud ressurss, kuid see on otstarbekas kasutada, paindlik ja tugev, hea tihendiga ning laseb pudelisse vähesel määral hapnikku, aidates veinil pudelis edasi areneda.Kuid mõned korgiga suletud veinid võivad tekitada trikloroanisooli (TCA), mis põhjustab korgi saastumist.Kuigi korgisaaste ei ole inimkehale kahjulik, kaob veini aroom ja maitse, asendudes märja karbi kopitanud lõhnaga, mis mõjutab maitset.
Mõned veinitootjad hakkasid keeratavaid korke kasutama 1950. aastatel.Keeratav kork on valmistatud alumiiniumisulamist ja sees olev tihend polüetüleenist või tinast.Voodri materjal määrab, kas vein on täiesti anaeroobne või laseb siiski hapnikku sisse.Olenemata materjalist on keeratava korgiga veinid siiski stabiilsemad kui korgiga veinid, kuna korgi saastumise probleem puudub.Keerataval korgil on suurem tihendusaste kui korgil, mistõttu on lihtne tekitada redutseerimisreaktsiooni, mille tulemuseks on mädamunade lõhn.See kehtib ka korgist suletud veinide kohta.
2. Kas keeratava korgiga veinid on odavad ja halva kvaliteediga?
Keeratavad korgid on laialdaselt kasutusel Austraalias ja Uus-Meremaal, kuid vähemal määral USA-s ja Vana Maailma riikides.Ainult 30% Ameerika Ühendriikide veinidest on keeratava korgiga suletud ja tõsi on, et mõned siinsed veinid pole eriti head.Kuid kuni 90% Uus-Meremaa veinidest on keeratava korgiga, sealhulgas odavad lauaveinid, aga ka mõned Uus-Meremaa parimad veinid.Seetõttu ei saa öelda, et keeratava korgiga veinid on odavad ja ebakvaliteetsed.
3. Kas keeratava korgiga suletud veine ei tohi laagerdada?
Suurim kahtlus on inimestel, kas keeratava korgiga suletud veinid võivad vananeda.USA-s Washingtonis asuv Hogue Cellars korraldas katse, et võrrelda looduslike korkide, tehiskorkide ja keeratavate korkide mõju veini kvaliteedile.Tulemused näitasid, et keeratavad korgid säilitasid hästi punaste ja valgete veinide puuviljased aroomid ja maitsed.Nii kunstlik kui ka looduslik kork võib põhjustada probleeme oksüdatsiooni ja korgi saastumisega.Pärast katse tulemuste selgumist lülitati kõik Hoggi veinitehase toodetud veinid keeratava korgiga.Põhjus, miks korkkork on veini laagerdamiseks hea, on see, et see laseb pudelisse teatud koguse hapnikku siseneda.Tänapäeval, tehnoloogia arenedes, suudavad keeratavad korgid ka vastavalt tihendi materjalile täpsemalt kontrollida siseneva hapniku hulka.On näha, et väide, et keeratava korgiga suletud veine ei saa laagerdada, ei pea paika.
Muidugi on korgi avamise hetke kuulamine väga romantiline ja elegantne asi.Selle põhjuseks on ka asjaolu, et mõnel tarbijal on tammepuidust korgi tunne, ei julge paljud veinitootjad keeratavat korki kergesti kasutada, isegi kui nad teavad keeratava korgi eeliseid.Kui aga ühel päeval ei peeta keeratavaid korke enam kehva kvaliteediga veinide sümboliks, hakkab rohkem veinitootjaid kasutama keeratavat korki ning sel ajal võib keeratava korgi lahtikeeramisest saada romantiline ja elegantne asi!
Postitusaeg: 17. juuli 2023