Kas keeratava korgiga veinid tuleks asetada horisontaalselt või püsti? Sellele küsimusele vastab Peter McCombie, Master of Wine.
Harry Rouse Herefordshire'ist Inglismaalt küsis:
„Hiljuti tahtsin osta Uus-Meremaa Pinot Noiri, et oma keldrisse hoida (nii valmis kui ka kohe joodav). Aga kuidas peaks neid keeratavate korkidega veine säilitama? Horisontaalne säilitamine oleks korgiga suletud veinide jaoks hea, aga kas see kehtib ka keeratavate korkide kohta? Või on keeratavate korkide korgid paremad seismiseks?“
Peter McCombie, MW, vastas:
Paljude kvaliteediteadlike Austraalia ja Uus-Meremaa veinitootjate jaoks on keeratavate korkide valimise peamine põhjus korgiga saastumise vältimine. Kuid see ei tähenda, et keeratavad korgid oleksid korkidest paremad.
Tänapäeval on mõned keeratavate korkide tootjad hakanud korgi ära kasutama ja kohandama tihendit nii, et pudelisse pääseks väike kogus hapnikku ja soodustaks veini vananemist.
Aga kui asi puudutab säilitamist, on see veidi keerulisem. Mõned keeratavate korkide tootjad rõhutavad, et horisontaalne ladustamine on kasulik keeratavate korkidega suletud veinide puhul. Veinitootjad, kes kasutavad nii korke kui ka keeratavaid korke, kipuvad oma keeratavaid korke samuti horisontaalselt hoidma, mis hõlbustab veini kokkupuudet väikese koguse hapnikuga läbi keeratava korgi.
Kui plaanite ostetud veini järgmise 12 kuu jooksul juua, pole erilist vahet, kas säilitate seda horisontaalselt või püsti. Kuid kauem kui 12 kuud on horisontaalne säilitamine parem valik.
Postituse aeg: 25. juuli 2023