Kas peaksime need kruvi korkidega suletud veinide jaoks paigutama horisontaalselt või püsti? Veinimeister Peter McCombie vastab sellele küsimusele.
Inglismaal Herefordshire'ist pärit Harry Rouse küsis:
"Ma tahtsin hiljuti osta oma keldris mõnda Uus-Meremaa pinot noiri (nii valmis kui ka joogiks valmis). Kuid kuidas tuleks neid kruvitud veine säilitada? Horisontaalne ladustamine oleks hea korgist suletud veinide jaoks, kuid kas see kehtib ka kruvi korkidele? Või on kruvi korgid paremini seismiseks?”
Peter McCombie, MW vastas:
Paljude kvaliteediteadlike Austraalia ja Uus-Meremaa veinivalmistajate jaoks on kruvimütside valimise peamine põhjus korgi saastumise vältimine. Kuid see ei tähenda, et kruvi korgid oleksid paremad kui korgid.
Täna on mõned kruvikeerajad tootjad hakanud korgi ära kasutama ja pitserit reguleerima, et väike kogus hapnikku pudelisse siseneda ja veini vananemist soodustada.
Kuid kui tegemist on salvestusruumiga, on see natuke keerulisem. Mõned kruvi korgi tootjad rõhutavad, et horisontaalne ladustamine on kasulik kruvi korkidega suletud veinidele. Veinitehas, mis kasutab nii korgid kui ka kruvi korgid, kipuvad ka kruvimükke horisontaalselt säilitama, muutes veini hõlpsamaks kokkupuutel väikese koguse hapnikuga läbi kruvi korgi.
Kui plaanite järgmise 12 kuu jooksul ostetud veini juua, ei muuda see palju vahet, kas hoiate seda horisontaalselt või püsti. Kuid pärast 12 kuud on horisontaalne salvestusruum parem valik.
Postiaeg: 25. juuli2023