Kas keeratava korgiga suletud veinide puhul tuleks need asetada horisontaalselt või püsti? Sellele küsimusele vastab veinimeister Peter McCombie.
Harry Rouse Inglismaalt Herefordshire'ist küsis:
"Tahtsin hiljuti osta oma keldris hoidmiseks Uus-Meremaa Pinot Noiri (nii valmis kui ka joomiseks). Aga kuidas neid kruvikorgiga veine säilitada? Horisontaalne ladustamine oleks hea korgiga suletud veinide jaoks, kuid kas see kehtib ka keeratava korgi kohta? Või on keeratava korgiga pistikud seismiseks paremad?”
Peter McCombie, MW vastas:
Paljude kvaliteediteadlike Austraalia ja Uus-Meremaa veinivalmistajate jaoks on keeratava korgi valimise peamine põhjus korgi saastumise vältimine. Kuid see ei tähenda, et keeratavad korgid oleksid paremad kui korgid.
Tänapäeval on mõned keeratava korgi tootjad hakanud korki ära kasutama ja tihendit reguleerima, et pudelisse pääseks väike kogus hapnikku ja soodustaks veini vananemist.
Kuid mis puutub ladustamisse, on see natuke keerulisem. Mõned keeratava korgi tootjad rõhutavad, et horisontaalne ladustamine on kasulik keeratava korgiga suletud veinide puhul. Veinitootjad veinitehases, kus kasutatakse nii korke kui ka keeratavat korki, hoiavad oma keeratavaid korke ka horisontaalselt, mistõttu on veinil kergem kokku puutuda väikese koguse hapnikuga keeratava korgi kaudu.
Kui plaanite ostetud veini järgmise 12 kuu jooksul juua, pole erilist vahet, kas hoiate seda horisontaalselt või püsti. Kuid üle 12 kuu on horisontaalne ladustamine parem valik.
Postitusaeg: 25. juuli 2023